Primer bocado: Nuestro crítico comparte algunos pensamientos sobre un nuevo restaurante después de una visita informal.
No estaba preparado para el fanático del jazz o el pollo picante que encontré en el suburbio de Peoria esta semana.
Si hubiera sabido que en la tierra de Jimmy Jones y sus hermanos holandeses, habría encontrado un oasis escondido de modernidad donde un gran número de jóvenes se quejaban de los sándwiches de pollo calientes al estilo de Nashville, me habría vestido mejor.
Iba a llevar un pañuelo para limpiar el sudor que se me había acumulado en la frente después de unos pocos bocados de un trozo de pollo cubierto de polvo de chile. Y ciertamente no me habría puesto una camiseta blanca. Salsa Harissa en mis dos mitades esparcidas por todas partes.
Lo más importante, habría traído a un amigo para poder probar más platos, porque todo lo que tenía en Twist Hot Chicken estaba delicioso, especialmente el pollo vegano caliente.
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Conoce al chef detrás de Twist Hot Chicken
Puedo ver por qué tanta gente acude en masa a este punto de acceso de Peoria. No solo hacen deliciosos sándwiches hechos con pechugas de pollo fritas que son tan crujientes que se caen de los lados de un panecillo brioche, sino que el chef Saad Al Qarati toma el plato popular de Nashville y le da un giro global. Su creativa paleta de sabores incluye tahini, un condimento yemení picante llamado zhoug y harissa.
Después de crecer entre Nueva York y Marruecos y administrar una exitosa tienda de sándwiches en San Diego llamada Twist, el dueño de un restaurante se mudó al Northwest Valley hace dos meses por menos sol y un costo de vida más bajo. Se asoció con sus socios Kyle Preston y Lance Linderman para abrir Twist Hot Chicken, a solo unos minutos de su casa en Peoria.
Sus cinco variedades de sándwiches calientes de pollo cuentan con salsas caseras de todo el mundo, como la salsa blanca de Alabama con col roja en escabeche de Europa del Este y una mezcla de especias que contiene 7 pimientos dougla de Trinidad, llamados así porque un pimiento es lo suficientemente picante como para sazonar siete ollas. la sopa. Su estilo creativo va más allá del pollo, incluso la ensalada de col está hecha con jugo de maracuyá, en lugar de limón.
Hasta ahora, la fórmula Twist ha funcionado.
Qué pedir de Twist Hot Chicken
Para un restaurante tan concurrido, quedé impresionado con el momento y la frescura de la comida. Nubes de vapor se derramaron cuando rebané una pechuga de pollo recién frita, Que era tierno y jugoso con una superficie crujiente.
El espesor de la mezcla variaba según el tipo de sándwich. El sándwich picante de pollo marroquí tenía una gruesa capa exterior de mezcla de suero de leche frita y era difícil de comer debido a la gran cantidad de salsa picante de tarta harissa que goteaba en mis manos y cara. Delicioso, pero definitivamente es una lucha.
Aunque no es lo habitual, prefiero el sándwich vegano de pollo picante, que pedí al estilo clásico de Nashville con una salsa cremosa hecha con semillas de mostaza y pimentón y cubierto con una ensalada de col morada y pepinillos.
Elaborada con seitán y micoproteínas, el producto alternativo a la carne, la tortita se elaboró con la textura del tofu frito. El exterior estaba crujiente y crujiente, mal seco y frotado con pimiento rojo y sin goteo de salsa.
Realmente fue lo mejor que comí en todo el día.
¿Qué tan caliente es el pollo caliente en un giro?
Twist Hot Chicken también hace una guarnición mediana de papas fritas, que eran necesarias para calmar mi boca cuando comía filetes de pollo secos.
Puede marcar su nivel de calor a «No se puede tocar esto», que mi servidor dijo que tenía una mezcla de Ghost Pepper y chiles de Trinidad. Decidí ir a por ello. Pensé, ¿qué tan malo puede ser eso?
Bueno, ella no me eliminó, pero Twist definitivamente da sabor. Las opciones de alta temperatura no se recomiendan para fanáticos.
Al crecer en Arizona, tengo más resistencia que el ser humano promedio, pero incluso unos pocos bocados me hicieron sudar, tomar papas fritas y mojar un dulce panecillo hawaiano en una guarnición de salsa cremosa de Nashville para aliviarme. No pude terminar mi pedido, pero me llevé las tiras restantes a casa y las comí más tarde en forma de sándwich, lo que ayudó a suavizarlas un poco.
Dado que Twist le permitirá personalizar casi todo, aquí hay algunos puntos clave de mi primera visita que pueden ayudarlo a aprovecharlos al máximo: los aliños secos son más sabrosos que los fritos, Los niveles de especias no son una broma, el pollo picante vegano es mucho mejor de lo que piensas, y antes de hacer nada, toma un puñado de servilletas;
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Pollo caliente torcido
donde: 8386 W. Thunderbird Road, Suite 103, Peoria.
horas: todos los días, de 11 a 21 h.
precioSándwiches y ofertas $12. Lados $3 a $5.
detalles: 623-217-2714, twisthotchicken.com.
Acceso al reportero Andy Berlin en [email protected]. Síguela en Facebook Tweet incrustadoInstagram Tweet incrustado o Twitter Tweet incrustado.
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