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Una pareja de Farmington deja su trabajo para convertirse en el primer dueño de un restaurante

FARMINGTON, NM – Una nueva cadena de restaurantes llegó a Four Corners y sirve una de las comidas reconfortantes favoritas de los Estados Unidos, con un toque especial. Se llama «I Heart Mac and Cheese».

Los macarrones con queso se hacen por encargo para que los visitantes puedan elegir los ingredientes que deseen.

“Hace dos años, nunca hubiera soñado que estaríamos sentados aquí ahora”, dijo Kyle Santangelo, propietario de Farmington.

Cale y su esposa Autumn Santangelo siempre habían anhelado tener más tiempo libre.

“He estado en el campo petrolero durante mucho tiempo y mi esposa tiene una condición médica ya veces las horas se vuelven locas”, dijo Kyle.

Autumn no podría estar más de acuerdo.

«Nuestros hijos, ya sabes, realmente queríamos pasar más tiempo con ellos, son pocos durante tanto tiempo», dijo.

Así que decidieron dar un salto de fe en una profesión completamente nueva.

“Mi esposa y yo hemos pasado por todas las cosas durante COVID y estamos empezando a pensar en lo que queremos hacer a continuación”, dijo Kyle.

“Así que comenzamos a buscar cosas en línea y encontramos muchos restaurantes de comida rápida”, dijo Autumn.

«Me ofreció I Heart Mac and Cheese y pensé que era una locura», agregó Kyle.

Unas semanas más tarde, se dirigían a conocer a la franquicia.

«Llamamos a Joe, es uno de los mejores en I Heart, y nos invitó a Florida para probarlo», dijo Autumn.

La decisión fue fácil.

“Creo que decidimos antes de salir del estacionamiento que lo íbamos a hacer”, dijo Kyle.

Ahora Four Corners es el hogar del primer I Heart Mac and Cheese de Nuevo México.

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«Debido a que esta comunidad nos brindó tanto apoyo, fue una experiencia absolutamente maravillosa… también queríamos algo divertido para los niños, somos una familia atlética, así que, lo admito, probablemente estemos comiendo más comida rápida de la que deberíamos». — Queríamos algo un poco diferente aquí”, dijo Autumn.

Autumn y Kyle planean abrir dos ubicaciones más, incluso en Albuquerque y Rio Rancho. También es la primera ubicación en el país que le da un toque del sudoeste a la cadena del sur de Florida al ofrecer chile verde.