Kay Schwerer / Las cosas
Sandra Chacón y Julio Villasica, dueños de camiones de comida de una familia latina, se mudaron de Chile y trajeron consigo recetas tradicionales de América del Sur.
Un camión de comida trae un «pedacito» de Chile a Aotearoa, pero uno de sus platos que tiene una buena reputación no es pequeño, son nueve yardas completas.
El camión de comida de la familia latina está ganando seguidores cuando se trata de una comida chilena favorita, y aunque los neozelandeses pueden haber oído hablar de las empanadas, el propietario Julio Velasica ve que los clientes regresan por más.
Completo significa completo, y eso es lo que tiene un hot dog sudamericano: cargado con más que solo carne y pan, pero también con los tomates, el aguacate y las salsas de su elección.
Es «el doble del tamaño» de un perrito caliente normal.
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No mucha gente lo bebe, pero cuando lo hacen, dicen que es el mejor hot dog del mundo», dijo Vilasica.
Un cliente que recibió el camión lleno en una ocasión dijo que buscó el camión en su próxima ubicación para el camión de comida y regresó porque la salchicha con la diferencia era «increíble».
Vilasica y su esposa Sandra Chacón iniciaron el carrito de comida hace unos meses después de hacer una nueva vida para ellos y sus hijos hace cuatro años lejos de su hogar en Chile.
Vilasica vino a Nueva Zelanda para unas vacaciones de dos semanas hace unos años y «realmente amo el país», dijo.
Cuando regresa con su familia, da un paso al otro lado del mundo hacia su nuevo santuario, pero dice que su esposa le dijo «no».
Eso fue hasta que el dúo se reunió durante un mes en 2017.
«Me enamoré de Nueva Zelanda».
Kay Schwerer / Las cosas
Las empanadas y el chacarero, un tipo de sándwich chileno, son elementos básicos en el carrito de comida de The Latin Family, junto con postres que incluyen pay de limón y el tradicional pastel de mil capas del país.
Vendieron el negocio de su casa y las fiestas infantiles, consiguieron una visa y se desarraigaron.
«Siempre ha sido así, siempre estamos buscando un nuevo proyecto. Cuando mi esposa dice que deberíamos hacer esto, yo digo, podemos intentarlo, si funciona, pues si no funciona, al menos lo intentamos». .”
La idea del carrito de comida surgió cuando se dieron cuenta de los interminables parques, parques infantiles y campos deportivos que no tenían café ni refrigerios para las familias. Dijo que los padres «simplemente esperarían sin café ni bocadillos» mientras hacían ejercicio el sábado con los niños.
«Pensamos que haríamos algo».
Pero aunque cerrar la brecha a la que apuntaban fue más difícil de lo esperado, las cosas se estaban calentando a medida que el clima se calentaba.
Kay Schwerer / Las cosas
El perrito caliente chileno, completo, no es uno de los platos más populares del menú, pero Vilasica dice que a menudo atrae a la gente con críticas muy favorables.
La mayoría de las recetas provienen de sus madres, dijo Villasica, incluidos los ingredientes de las empanadas, un alimento que tradicionalmente se come en ocasiones especiales, incluido el Día de la Independencia de Chile.
«Todas las familias tienen pasteles de panqueques, pero cada familia tiene una receta diferente. La receta de mi madre, abuela y abuela me sigue».
Para cualquiera que no haya probado la comida chilena, dijo que no estaba tan picante como la comida mexicana, ni tan picante como la comida india, «está en algún punto intermedio».
«Tiene tantos sabores con especias, cualquiera puede tenerlo».
Dijo que sus familias en casa están orgullosas de que su cultura se comparta en Nueva Zelanda.
«Parte de la cultura de cada país es la comida que preparan. Estamos tratando de poner un pedacito de nuestra provincia en Nueva Zelanda».
Almudena Grandes es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en ofrecer información clara, precisa y relevante, ayudando a los lectores a comprender mejor los acontecimientos actuales y las historias que tienen impacto en la sociedad y la vida diaria.