El verano ha dado paso al otoño y, al igual que las estaciones, hace clic.
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De hecho, el cambio pareció bastante abrupto este año, aunque algunas partes del condado podrían necesitar un poco más de velocidad a medida que cambian las estaciones.
Hablando de vino, este parece un momento natural para pasar a servir tintos, rosados y blancos más robustos. Mientras mantiene las cosas frescas, tenga en cuenta que no es que el sol haya desaparecido por completo o que el asado deba almacenarse todavía.
Chronos 2022 Rosé, Columbia Británica ($ 25,99, disponible a través de la bodega)
¡No dejes de creer! Especialmente en rosas. Nos apresuramos demasiado a poner fin a la temporada del rosado, como si los vinos rosados debieran quedar relegados a las horas de mayor sol y a las mejores horas de terraza. Rose seguramente combina muy bien con las vibraciones de la piscina. Pero también combina muy bien con las comidas de principios de otoño y las últimas sobras de comidas al aire libre. Esto es especialmente cierto en el caso de las rosas resistentes, como Cronus. Elaborado con uvas Syrah cosechadas a mano en Okanagan y que vierte un color rosa claro en la copa. De este vino rosado brillante y afrutado emergen embriagadoras notas florales y de frutos rojos, y el Syrah imparte firmeza general antes de crear un final suave.
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En pocas palabras: A-, Genial con curry de gambas
Dominio de Punchum 2021 Galerna Garnacha, España ($12.99 a la venta hasta el 30 de septiembre, #144989)
Considere también mantener las cosas brillantes en el otoño eligiendo un vino tinto vibrante. La garnacha (o garnacha como se la conoce en España) es la uva que normalmente cumple con estos requisitos. Nunca demasiado áspera ni pesada, la garnacha tiene un sabor claramente afrutado, lista para asumir la tarea de maridar con la temporada media. Por ejemplo, echa un vistazo a Galerna Garnacha, que se elabora con uvas cultivadas orgánicamente y ofrece un gran valor a su precio de venta actual. El intenso color granate oscuro presagia aromas de frutas y hierbas hinchadas, y ofrece rojos amapolas y penetrantes, con un toque de grano hacia un final seco.
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En pocas palabras: B-, Servir con carne a la parrilla: champiñones, cerdo o pollo.
Viña Morandé Terroir Wines 2020 Cinsault País, Chile ($17.99 en oferta hasta el 30 de septiembre, #107373)
O, en el verdadero espíritu del cambio estacional, tal vez considere cambiar los vinos en la mesa. Creemos que esta es la primera vez que nos encontramos con una mezcla roja de Cinsault-País, que es una mezcla chilena verdaderamente inspiradora. Las uvas país fueron traídas al país por los colonizadores españoles, mientras que Cinsault llegó a Chile más tarde en la década de 1940. En la copa, el resultado es un tinto de Muley Valley impulsado por el terruño que es único y profundamente expresivo, con aromas de bayas confitadas y pétalos de flores, y un paladar frutal vibrante de peso medio que conduce a un final refrescante y sutil con especias de canela.
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En pocas palabras: A-, Trae hamburguesas o pizza.
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