El 26 de agosto, Heirloom MKE, el popular camión de comida que ha conseguido seguidores con su comida reconfortante desde cero y pescado frito los viernes, abrió las puertas de su restaurante tradicional planeado desde hace mucho tiempo. Pero Heirloom no es el primer camión de comida que se traslada para abrir un restaurante en el área de Milwaukee, ni mucho menos. Muchos restaurantes comienzan como camiones y carritos de comida, aprovechando los bajos costos generales de operar sobre ruedas mientras desarrollan menús y atraen nuevos clientes antes de instalarse en una tienda fija.
Quizás le sorprenda saber cuál de sus restaurantes favoritos comenzó sobre ruedas. Estos son solo algunos de los camiones de comida del área que han abierto restaurantes independientes solo en los últimos cuatro años.
2378 s. Avenida Howell.
Abrir un restaurante tradicional siempre fue el objetivo de los propietarios Pete y Jess Ignatieff, quienes estaban a punto de firmar un contrato de arrendamiento para el espacio del restaurante Heirloom justo antes de que llegara el coronavirus. En cambio, cambiaron de marcha para operar desde el camión de comida, que lanzaron en septiembre de 2020. Ensalada de rúcula y tomate, costillas de res estofadas y sándwiches banh mi.
A principios de esta primavera, se anunció que Heirloom cumpliría su sueño y abriría un restaurante tradicional en Bay View. Durante el verano, mientras se preparaban para abrir su nuevo espacio, su camión de comida favorito se perdió debido a un incendio eléctrico y los Ignatiev retrasaron la fecha de apertura del restaurante hasta el 26 de agosto.
En el menú del restaurante se encuentran los favoritos familiares del camión de comida, así como una gran cantidad de opciones nuevas. Van desde hamburguesas, patatas fritas y queso cuajado hasta cioppino, filete porcini y pulpo a la parrilla. El restaurante sirve alimentos de temporada desde cero con énfasis en el abastecimiento de agricultores locales y otros proveedores.
7030 W. Lincoln Ave., Oeste de Alice
Los propietarios Juan y Guadalupe Ortiz crearon Chilango Express como un camión de comida al aire libre en 2010 y finalmente se expandieron hasta convertirse en un camión de comida. En 2014, Chilango Express abrió su primera tienda, un pequeño espacio alquilado en una gasolinera en 6821 W. Lincoln Ave. En el oeste de Allis. En 2019, el restaurante se mudó a su ubicación actual en 7030 W. Lincoln Ave., West Allis, brindando más espacio para comer a los clientes, así como espacio para abrir una barra completa.
Chilango Express es conocido por sus tortillas hechas a mano, quesadillas y quesadillas de gran tamaño. También ofrece tortas, chiles rellenos, sopes, enchiladas, burritos y más. La auténtica cocina mexicana que se sirve allí ha ganado una clientela leal a lo largo de los años, e incluso aparece en una lista de los 50 mejores restaurantes compilada por la ex crítica gastronómica del Journal Sentinel, Carol Deptula.
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2847 norte. Calle Auckland.
Originaria de Uganda, Amy Kagwa abrió su camión de comida en 2021 después de años de ofrecer la comida que ama desde su infancia en África. El camión de comida de Kaggwa ha aparecido en eventos y mercados de agricultores, y ha conseguido seguidores leales, lo que la llevó a abrir una tienda física en Shorewood en la primavera de 2022.
Immy’s African Cuisine es un restaurante de servicio de mostrador con aproximadamente 40 asientos para cenar. Emmy’s sirve aperitivos como samosas y bajiya (patatas recubiertas con harina de garbanzos y especias y fritas), así como platos principales que incluyen egusi de ternera picante (carne de res cocida en aceite de palma con semillas de sandía molidas), pollo al curry con espinacas, pollo ahumado y maní. sopa Con pollo. O carne de res ahumada, caldo de okra frito con pollo. Immy’s también ofrece platos principales vegetarianos rotativos, como curry de garbanzos y sopa de berenjena y maní.
El camión de comida de Immy sigue siendo un elemento básico en el Sunday Shorewood Farmers Market durante el verano.
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20316 W. Main St., Lannon
Después de cinco años como camión de comida, Just Smokin’ Barbecue abrió una tienda física en Lannon en septiembre de 2022. El menú del propietario Justin Kahle incluye carnes por libra (carne de res, tocino, pollo desmenuzado, panceta de cerdo y carne en conserva). y pavo), sándwiches de barbacoa, costillas estilo St. Louis, guarniciones caseras y especialidades como macarrones con queso rellenos y el sándwich Reuben ahumado. Los viernes también se ofrece un menú especial de pescado frito.
El camión de comida Just Smokin’ también sigue en funcionamiento. Puedes encontrar el horario y la ubicación en Facebook.
4555 W. Forest Home Ave., Greenfield
Alejandro Hernández, que anteriormente trabajaba como camión de comida de Kalibre’s Tacos, junto con su padre, su madre y su hermana, abrieron su propio restaurante mexicano en octubre de 2022.
El restaurante abrió en el antiguo restaurante Burger King y ofrece un servicio de autoservicio para pedidos para llevar. El menú incluye platos mexicanos clásicos, así como especialidades como papas fritas con carne asada, tacos de quesabiría, hamburguesas y alitas de pollo especiales para los miércoles. El bar completo ofrece cócteles, cervezas y especialidades de margarita.
S73W16770 W Gainesville Rd, Muskego
Después de lanzarse como un camión de comida en el otoño de 2019, Milk Can consiguió seguidores a medida que aparecía en toda la región, haciendo paradas en Wauwatosa, Bay View, Hales Corners, Muskego y el centro de Milwaukee. En abril de 2021, abrió un espacio independiente en Muskego, asumiendo el control de un antiguo restaurante de Arby’s, incluido un servicio de autoservicio.
Hoy en día, el restaurante ofrece opciones para cenar, autoservicio y comida para llevar, y ofrece comidas rápidas desde cero, como hamburguesas, sándwiches de pollo, hot dogs, bocados de pollo, ensaladas, papas fritas, aros de cebolla y requesón. Milk Can también está especializado en natillas frescas, tartas y pasteles caseros.
701E. Avenida Keefe.
En febrero de este año, Pedro Tejada abrió La Cocina del Sur en la antigua casa de la estación de servicio Riverwest. Pero antes de eso, ganó seguidores gracias a sus empanadas y más aún a través de su negocio móvil, Pedro’s South American Food Truck.
El restaurante y bar de servicio completo ha permitido a Tejada ampliar significativamente su menú, con ofertas como “tamal del día”, yucas fritas (yuca frita), ceviche servido con plátano verde frito y mote de chicharrón (panceta de cerdo crujiente sobre maíz molido). con dulce de plátano frito) y sándwiches como el choripán (chorizo en baguette con ensalada de papa).
Por supuesto, como en el food truck, las empanadas son lo más destacado del menú, con 11 variedades con rellenos que incluyen carne de res, cerdo, pollo o opciones vegetarianas.
El food truck de Tejada sigue en funcionamiento, pero sólo para festivales y eventos especiales.
4171 s. Calle 76, Greenfield
Romero todavía tiene una flota de cuatro camiones de tacos, en Fond du Lac, New Berlin, Wauwatosa y West Allis, pero a principios de este año, los hermanos Alex y Carmelo Romero, junto con su sobrino Tony, abrieron el restaurante y bar Romero’s en Greenfield.
Romero’s comenzó su negocio de camiones de tacos en 2020 y anteriormente utilizó el espacio del restaurante como cocina comercial de preparación de alimentos antes de abrir como restaurante y bar completo en enero de 2023.
El restaurante sirve los platos favoritos de la flota de camiones de tacos, incluidos tacos, burritos, enchiladas, tortas, fajitas y la famosa quesabria. El menú de Romero también incluye mariscos, birria ramen, sopa de tortilla de pollo y guarniciones como maíz mexicano, papas fritas asada, cheetos de maíz calientes y tamales. El restaurante también cuenta con un bar completo especializado en margaritas caseras.
4905 S. Packard Ave., Cudahy; 1233E. Calle Brady, Milwaukee
Brandon y Ariel Hawthorne dirigieron su negocio Twisted Plants desde un camión de comida durante aproximadamente un año antes de abrir su primera ubicación física en Cudahy en la primavera de 2020. A pesar de abrir en el apogeo del coronavirus, construyeron una base de fans. de clientes de comida rápida y clientes de camiones de comida. Eso llevó a los Hawthorne a abrir su segunda ubicación en Brady Street en 2022, y ahora tienen planes de abrir una tercera ubicación en West Allis, a finales de este otoño.
El menú de Twisted Plants es completamente vegano y ofrece hamburguesas vegetarianas, hamburguesas de pollo, nuggets, hot dogs, hot dogs estilo Chicago, sándwiches de yaca rallada, ensaladas y aperitivos como bocados de mozzarella y bocados de coliflor.
Twisted Plants todavía tiene dos camiones de comida en funcionamiento, que aparecen en eventos y festivales en toda el área de Milwaukee.
2899 s. Calle Kinnickinnic.
Una instalación estacionada cerca de la oficina de correos de Bay View en las calles E. Oklahoma y S. Brust, Ventura’s Taco abrió su restaurante tradicional a menos de una milla de distancia en Kinnickinnic Street en 2021.
Una empresa familiar, el restaurante es propiedad de Jorge Ventura Ramírez y sus hermanos Juan Carlos e Isidro Ventura Ramírez. El menú incluye tacos, burritos, tamales, quesadillas, tortas, enchiladas, tostadas, tacos de quesabiría y más. También tienen opciones para el desayuno y el almuerzo como huevos con chorizo, tortillas y chili.
Ventura’s tiene un bar completo y, en los meses más cálidos, tiene un animado patio exterior.
El camión de tacos todavía está en servicio y se puede encontrar estacionado la mayoría de los días junto a la oficina de correos de Bay View.
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