Después de la reacción de la comunidad, el famoso chef David Chang ya no aplica la marca «Chili Crunch»

El famoso chef David Chang dice que ya no impondrá su propia marca de condimentos de chile crujiente.

La reversión se produce después de días de críticas, y algunos dijeron que su empresa, Momofuku, intentó intimidar a los dueños de negocios para impedirles vender su propia versión de la poción de pimienta de raíz china.

La empresa envió cartas de cese y desistimiento a varias empresas que también vendían productos con la marca «chili crunch», diciendo que violaban la marca registrada asociada al término.

«La semana pasada escuchamos comentarios de nuestra comunidad y ahora entendemos que el término ‘crisis del chile’ tiene un significado más amplio para muchos», dijo un portavoz de Momofuku. Decir El Washington Post el viernes por la noche. «No tenemos ningún interés en ‘poseer’ la terminología de la cultura y no impondremos la marca en el futuro».

Chang ganó fama por sus restaurantes en Momofuku, incluidos varios que operaban en Toronto, y por sus apariciones en programas de televisión relacionados con la comida. Pero su marca se ha expandido recientemente para incluir la venta de productos envasados, muchos de los cuales son un poco más exclusivos y similares a los clásicos asiáticos, como fideos instantáneos y chiles crujientes.

Propietarios de negocios y comentaristas culturales han acusado a Zhang de involucrarse en acoso de marcas, particularmente contra empresas asiáticas más pequeñas, al reclamar el popular condimento.

Michelle Teo recibió recientemente una carta de cese y desistimiento del condimento de chile producido por su empresa, Homiah.

“Cuando lo leí, creo que sentí una sensación de traición, honestamente”, dijo Teo, quien reside en Nueva York. el sexto diaBrent Bambury en una entrevista grabada antes de que Momofuku anunciara la retractación.

Teo dijo a CBC que estaba «contenta de escuchar» la decisión de la empresa de dejar de aplicar la marca.

Pero ella no está de acuerdo con su decisión de seguir poseyéndolo y, en cambio, le insta a que lo retire por completo. (Momofuku también compró los derechos de «chili crunch» – con una «e» – el año pasado, de una compañía de Denver que solía condimentar el chili al estilo mexicano. Luego presentó una marca registrada para «chili crunch» – con una «i» – el 29 de marzo. )

“Los términos… son descripciones generales de la parte fundamental de la lengua asiática. [and] Tradiciones culinarias asiático-americanas transmitidas de generación en generación. “Estoy agradecida de que la comunidad se haya pronunciado en apoyo de esta verdad”, dijo.

El chile crujiente de Momofuku se anuncia como una mezcla de aceite, hojuelas de chile y otros ingredientes como ajo y chalotas. Es la versión de Zhang del aceite de chile chino de larga duración que posiblemente sea más conocido como chile crujiente.

En las tiendas de fideos chinos a menudo se pueden encontrar pequeños recipientes de vidrio que contienen chiles crujientes, junto con otros condimentos comunes como salsa de soja y vinagre de arroz. A una de las marcas más antiguas, Lao Gan Ma, a menudo se le atribuye la popularización de la salsa en Occidente en la década de 1980.

La versión de Tew se llama Sambal Chili Crunch. Está inspirado en la pasta de chile sambal de Indonesia y tiene vínculos con los chinos del Estrecho, que emigraron a lugares como Singapur y el estado malasio de Penang.

«Era especial algo que hacía mi abuela, pero también se daba por sentado. Es simplemente parte del tejido de la cultura», dijo Teo.

Las empresas y las comunidades están disminuyendo

La reacción a la noticia de las cartas de cese y desistimiento ha sido rápida y furiosa durante la semana pasada.

En el discurso también participó el actor canadiense Simo Liu, el reto Momofuku a una “prueba de sabor a ciegas” de productos de chile crujiente entre Momofuku y MìLà. Liu es directora de contenidos de MìLà, que también vende fideos congelados y albóndigas de sopa.

Janine Raney vende un producto de chile crujiente llamado Hakka-ish para su empresa Zing Pantry, con sede en Toronto. La medida fue descrita como control y anticompetitiva. También existen productos similares no asiáticos, como la salsa macha sudamericana y el aceite de chile italiano, dijo.

“Es como si una gran empresa de mostaza decidiera un día enviar cartas de cese y desistimiento a cualquiera que utilice el término ‘mostaza granulada’”, dijo Raney. metro de la mañana David común.

El arte de proteger las marcas

Si bien Momofuku dijo que no aplicaría la marca, su declaración al periódico no dijo que la abandonaría por completo.

Es posible que la empresa quiera conservarlo para evitar que otra empresa lo reclame para sí en el futuro, dijo Ken Clarke, abogado de propiedad intelectual del bufete de abogados Aird and Berlis, con sede en Toronto.

“El registro también es un buen escudo, aunque no se utilice como espada, porque evitará que terceros les digan que no pueden hacer uso de sus derechos”. [trademark]Porque el registro, por definición, significa que se le permite utilizar esa marca comercial”.

Si Momofuku quiere imponer la marca, la gran prueba para Momofuku será demostrar que muchos de los productos de chile crujiente en el mercado están causando confusión en los consumidores; es decir, qué probabilidades hay de que la gente compre el frasco de otra compañía con la etiqueta «chile crujiente» pensando en es. Momofuku ofreció en su lugar.

“Si solicita mantequilla de maní con la marca de mantequilla de maní, lo rechazarán”, dijo Clark.

Fly By Jing, otro fabricante de salsas popular en EE. UU., solicitó registrar la marca “Sichuan chili crisp” en 2019, pero fue rechazado porque la Oficina de Patentes y Marcas de EE. UU. Él dijo El término era descriptivo. (El fundador de Fly by Jing también es inversor en Homiah de Tew).

Abandonar la marca «Chili Crunch» los obligaría a deshacerse también de «Chili Crunch», «por la que pagaron un buen dinero, sin duda», dijo Clark.

La abogada de propiedad intelectual Elizabeth Depchand dijo que la carta de cese y desistimiento, tal como la describió Teo en la prensa, parecía algo «pesada» y se habría beneficiado de un enfoque más diplomático.

Señaló una carta de cese y desistimiento de 2021 que Netflix envió al creador de un programa sin licencia. Cosas raras Barra emergente. el mensaje Se volvió viral En línea por su humor oculto y referencias al programa, a pesar de que funcionalmente todavía era C&D.

«La comunicación humana tiene que ser lo primero y lo más importante. Eso no siempre es algo en lo que los abogados sean necesariamente buenos», afirmó.