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- rendimientos:
- 4
- Tiempo Total:
- 15 minuto
- 8 onza.
Tomates pera cortados en trozos
- 1/4
Cebolla roja en rodajas gruesas
- 1/2
chile rojo pequeño, sin semillas si lo desea
- 1/4 C.
1/4 taza cilantro, además de más productos
servicio
-
sal kosher
- 6
Huevos grandes
- 2 Cucharilla.
aceite de oliva
- 3 onza.
queso cheddar muy fuerte, rallado grueso (alrededor de 1 taza), cantidad dividida
- 4
Tortillas de harina grandes, tibias
- 3/4 C.
los frijoles estan fritos
- 2
Cebollas verdes cortadas en rodajas finas
dirección
-
1. En la licuadora, haga un puré de tomates, cebolla, chile, cilantro y 1/2 cucharadita de sal. Transfiera a la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
2. Batir los huevos con 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de sal. Caliente el aceite en una sartén mediana sobre huevos medianos y bátalos al punto deseado; incorpora 1/2 taza de queso cheddar.
3. Unte las tortillas con frijoles (3 cucharadas cada una), luego cubra con huevo y el 1/4 de taza de queso cheddar restante. Vierta 2 cucharadas de la salsa sobre cada uno, luego espolvoree con las cebollas verdes. Enrolle el burrito, doblando los lados sobre el relleno y enrollándolo de abajo hacia arriba.
4. Si lo desea, dore ambos lados del burrito en una sartén antiadherente a fuego medio. Sirva con el cilantro restante y la salsa picante.
Preparación de energía FYI: Puede congelar burritos envueltos en papel de aluminio hasta por tres (!) Semanas. Para recalentar, retire el papel de aluminio y el microondas, volteando una vez, hasta que se caliente por completo, de tres a cinco minutos.
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