Evansville, Indiana – La fascinación de Evansville por la auténtica comida latina está creciendo, y ahora tenemos Taqueria Vargas El carrito de comida, que sirve todos tus tacos originales favoritos y algunos platos nuevos que no verás en ningún otro lugar.
«Muchos restaurantes tienen las mismas cosas, pero yo tengo cosas un poco diferentes: hago mis burritos un poco diferentes, el queso es un poco diferente y la gente regresa porque le gustan las cosas diferentes», dijo el propietario Lidio Vargas.
El camión ha estado en funcionamiento durante casi dos meses, y Vargas está teniendo dificultades para hacerlo agradable a sus clientes con una gran carpa emergente para sombra y mesas y sillas con servilletas para quienes quieran sentarse y comer allí. .
¿Qué es un ábaco? Taqueria Y Pupuseria Miranda queda deliciosa, eso es.
Vargas ha sido chef de restaurante durante más de una década, pasando muchos años en cocinas grandes y abarrotadas como Outback Steak House y Old Chicago, pero hace unos 6 meses, dijo, decidió que era hora de convertirse en su jefe.
en la lista
¡Tacos por supuesto! Las opciones de carne incluyen barbacoa de ternera tierna desmenuzada, cerdo estofado, cerdo marinado con chile piña, chicharrones con salsa, pollo, ternera o lingua, rosbif asada, camarones y un nuevo platillo, suadero, que es ternera estofada. de una pieza especial de color rosa claro tomada de la zona del pecho / lomo.
Los nuevos mini tacos de Evansville son excelentes aquí: se rellenan con carne desmenuzada húmeda, queso, cebolla y cilantro y luego se asan a la parrilla en una tortilla de maíz suave hasta que estén calientes, se descongelan por dentro y crujientes por fuera, y se sirven con un tazón de caldo de res cocinado con cebolla y cilantro para mojar. Se acompaña de una salsa cremosa de naranja casera con tomate y chile de árbol.
Si te gustan las quesadillas y las tortillas, te encantarán las zincronisadas, que es lo mejor de ambos mundos. Los chips de tortilla se rellenan por arriba y por abajo con jamón, una segunda carne de su elección, mozzarella, tomates, cebollas y guacamole, luego se cocinan a la parrilla como quesadillas redondas grandes antes de cortarlas en cuartos y cubrirlas con más guacamole para servir.
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Los sándwiches de Vargas, tanto Torta Cubana como Tortas de la Barda, contienen chuletas de cerdo. Por cierto, la torta cubana mexicana no se parece en nada a un sándwich cubano. Está en un bolillo crujiente con tocino cubierto con queso blanco en rodajas, rodajas de hot dog, lechuga, cebollas, tomates, jalapeños en escabeche y aguacate.
El jamón Torta de la Barda se cubre con otra carne de su elección y se termina con rodajas de queso amarillo, tomate, cebolla, lechuga, aguacate y salsa verde fresca.
Camión Stuft:Hamburguesa enorme con un toque
Las Papas Francescas son papas fritas cubiertas con vetas de mayonesa, ketchup y salsa verde picante, los colores de la bandera mexicana, y terminadas con una pizca de queso fresco.
La botana es un bocadillo hecho de ruedas crujientes fritas llamadas duros que se rematan de la misma manera.
Se pueden ofrecer otras versiones ocasionales de papas cargadas; busque papas locas en el menú.
Esquites es una taza de maíz dulce con crema y queso cubierta con una cucharada de mayonesa y una pizca de chile.
Si tiene calor, refrésquese con raspados o conos de nieve, agua fresca o mangonada dulce y picante, hecha con mango maduro frío y una salsa de gamuza dulce y picante.
si vas
El camión Taqueria Vargas sirve los martes y sábados en varios lugares. Ver la página de Facebook en facebook.com/TaqueriaVargasEvansvillepara más detalles.
Teléfono: 812-604-9263
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.