Ensalada china de pollo con salsa de chile rojo y maní

Justo cuando pensabas que lo peor había pasado, hace calor, calor y calor otra vez. Consideren esto una excusa para no cocinar, y ahora les escribo a todos ustedes una nota de permiso. Manténgase fresco esta semana y prepare comidas sencillas. No caliente su casa. Esto es lo que debe hacer cuando la estufa y el horno están fuera de los límites.

Para el desayuno, prepare avena durante la noche o pudín de chía frío. Haz esto antes de irte a la cama y tendrás el desayuno esperándote por la mañana. Otras grandes ideas: fruta fresca y yogur, cereal frío y leche, o un batido. Si insiste en algo caliente, cocine huevos en una taza en el microondas o haga un burrito de desayuno en el microondas. Recuerde, ¡sin estufa!

Use una cacerola rápida y hierva algunos huevos. Puede preparar una ensalada de huevo para el almuerzo o echarla en un vaso frío o en una ensalada nicoise. Use algunos para bocadillos y no se olvide de los huevos podridos. También puede usar Instant Pot para hervir pechugas de pollo. Agregue 1 taza de agua a Instant Pot y coloque las pechugas de pollo frescas en el sustrato. Sazone con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. olla a presión a fuego alto, 10 minutos para senos de menos de 2 pulgadas de grosor y 15 minutos para senos de más de 2 pulgadas de grosor. Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos, luego gire con cuidado la válvula para ventilar. Retire el pollo, luego píquelo o córtelo en cubos. Mantener tapado y refrigerado.

Prepare una ensalada de pollo con cubos de apio y mayonesa. Puede agregar uvas, nueces picadas o cebollas si lo desea. Me gusta usar verduras y agregar apio, cebollas verdes, cilantro fresco, 1/4 de cucharadita de canela y cilantro molidos, 1/2 cucharadita de comino, jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Esta receta de ensalada de pollo marroquí de Gwyneth Paltrow es deliciosa.

Para la cena, pruebe la ensalada china de pollo con aderezo de chile rojo y pistacho. Fresca y refrescante, crujiente y abundante, pero agradable y ligera, perfecta para este clima caluroso en el que vivimos. Para mantener esto fácil, el pollo a la parrilla es una bendición, especialmente cuando intentas no sobrecalentar las cosas. Puede obtener al menos dos porciones de un pollo, tal vez tres, según sus necesidades. El pollo es fácil de manejar cuando está tibio, así que desmenúzalo y quita toda la carne de los huesos tan pronto como llegues a casa. Transfiéralo a un recipiente tapado y guárdelo en el refrigerador.

Adquiera el hábito de usar una taza medidora de líquidos para hacer el vendaje. Primero mida 1/4 de taza de vinagre de vino de arroz, luego agregue el resto de los ingredientes de condimento de la siguiente manera. Los reorganicé para que puedas medir todos los ingredientes de la cuchara y luego medir cada uno. Acelera las cosas y también reduce la posibilidad de que algo salga mal si te interrumpen mientras cocinas. Después de medir los últimos ingredientes de la cuchara medidora, mida 1/2 taza de aceite de canola en la medida líquida, bata y vierta. Reduje el aceite a 1/3 de taza cuando hice esto y solo usé aproximadamente la mitad de la salsa. Si haces esto también, te quedará suficiente salsa para otra ensalada. No quería que la salsa fuera picante, así que dejé el puré de chipotle afuera y también cambié los guisantes claros por azúcar en lugar de los guisantes, lo que le dio a la ensalada una dulzura agradable. Agregué algunos cubos de pepino persa para el crujido y usé albahaca tailandesa de mi jardín en lugar de la menta.

Aproveche y rejuvenezca con una bebida deportiva totalmente natural que no contiene ingredientes procesados, edulcorantes artificiales ni colorantes alimentarios. No solo para el largo y caluroso verano, también será útil para la temporada deportiva de otoño. Ajusta cualquiera de los ingredientes a tu gusto. Y pensar en grandes ideas. Estaremos ahogando nuestras rodillas en manzanas y calabazas antes de que te des cuenta.

Ensalada china de pollo con salsa de chile rojo y maní

vendaje

• 1/4 taza de vino de arroz y vinagre
• 2 cucharadas de mantequilla de maní suave
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharaditas de puré de chile chipotle
• 1/2 taza de aceite de canola
• Sal y pimienta negra recién molida

Ensalada

• 1/2 cabeza de repollo napa, rallado
• 1/2 cabeza de lechuga, rallada
• 2 zanahorias ralladas
• 1/4 libra de tirabeques, en juliana
• 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas en trozos grandes
• 1/4 taza de cebolla verde finamente picada
• 2 tazas de pollo asado desmenuzado
• 1/2 taza de maní tostado picado
• 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
• Aceite de chile, opcional
• Media lima para decorar

Mide el vinagre, la mantequilla de maní, el jengibre, la salsa de soya, la miel, el aceite de sésamo, el puré de pimienta y el aceite de canola en una taza medidora de líquidos. Batir, luego sazonar con sal y pimienta al gusto.

Combine el repollo, la lechuga, las zanahorias, los guisantes, el cilantro y las cebollas verdes en un tazón grande. Agregue la salsa y revuelva la mezcla. Transfiera a una fuente para servir o tazones individuales, luego cubra con pollo desmenuzado, maní picado y menta. Rocíe con aceite de chile si lo desea. Adornado con mitades de lima.

Adaptado de la receta de Bobby Flay

Bebida deportiva totalmente natural

• 3 tazas de agua de coco
• 1 taza de jugo 100% de fruta
• 2 cucharadas de miel
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 4 tazas de agua
• 2-3 cucharaditas de jugo de limón o lima fresco opcional

Combine el agua de coco y el jugo de frutas en una jarra de 2 litros. Agrega la miel y la sal marina hasta que se disuelva. Agregue agua, jugo de limón o lima y revuelva. Sus pies están fríos.

Receta de Samantha Skaggs

donna ferguson

Me encanta cocinar, me encanta la jardinería y escribir sobre todas las cosas en Vancouver y el Noroeste que hacen que la vida sea grandiosa.