Priyanka Srinivasan Siempre me preocupo por una cosa: la comida. El mercado ofrece muchas opciones, pero sentí que las opciones disponibles eran de origen animal, sintéticas y totalmente procesadas. Ella siempre ha creído que la naturaleza y el mundo que nos rodea siempre contienen los mejores ingredientes.
«Hay más de 450.000 plantas y más de 10 millones de compuestos vegetales que pueden dar el sabor y la nutrición que necesitamos, pero simplemente no se utilizan», dice Priyanka.
Queriendo hacer más, abrí The Live Green Co con Sasikanth Chemalamudic en Chile en 2018.
La startup utiliza solo ingredientes de origen vegetal, alternativas agregadas y compuestos nutricionales a la vanguardia de su sistema alimentario. Para este propósito, el equipo ha construido un motor de recomendación impulsado por IA llamado Charaka, que ayuda a hacer helado vegano.
el producto
Priyanka explica que el motor de inteligencia artificial de la startup es una combinación de sabiduría antigua, biotecnología y ML para prescribir una alternativa vegana 100% natural a diferentes alimentos, que van desde el helado.
Los ingredientes se introducen a través de Charaka, que ayuda a reemplazar todos los ingredientes artificiales, procesados, insostenibles y de origen animal con ingredientes más naturales como plátanos, semillas de lino, aguacates, etc.
Al profundizar en este sector, nos dimos cuenta de que hay un depósito de medicina ayurvédica, herboristería china y otras plantas orientales. Utilizando nuestra propia investigación y desarrollo patentados, hemos encontrado plantas y otros compuestos naturales que hacen que los alimentos tengan más sabor, sean más saludables y más sostenibles ”, dice Priyanka.
Helado Life Green Coo
Live Green Co. es en realidad una de las primeras empresas emergentes de tecnología alimentaria en América Latina en recibir Certificación B Corporation® شهادة, por B Lab, después de demostrar su capacidad para cumplir con estrictos estándares sociales y ambientales.
Según la startup, obtener una certificación B Corporation® es una indicación de la integridad y el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y el abordaje de los desafíos globales, no solo con fines de lucro. El respaldo de una organización sin fines de lucro es una insignia de honor en el mundo empresarial porque demuestra que la empresa tiene un impacto positivo en las personas y en el planeta.
En la actualidad, es el único certificado Evalúa el desempeño social y ambiental de toda la empresa.
Con esta certificación, Live Green se une a organizaciones líderes con un fuerte enfoque en el impacto social y ambiental, incluidas Patagonia, Toms, Heura Foods y Betterfly, una compañía líder en tecnología de seguros en Chile.
El mercado y el futuro
Live Green Co vende su algoritmo, producto pendiente de patente – Charaka, a jugadores B2B. La startup participó en la primera categoría aceleradora de Sigma y Sigma Alimentos, una multinacional mexicana de alimentos, tiene una participación minoritaria.
La empresa no divulga los precios B2B.
La startup ha recaudado $ 1 millón en fondos semilla de inversionistas en los Estados Unidos, México, Argentina y Chile.
Se cree que el mercado de alimentos y carnes de origen vegetal alcanzará los 8.300 millones de dólares en 2025, según Markets and Markets.
Si bien hay compañías como Eat Just y NotCo y otras compañías veganas que usan tecnología para ayudar con las formulaciones, Charaka de Live Green Co. reemplaza no solo los ingredientes animales sino también otros ingredientes y aditivos.
«Queremos centrarnos y volver a nuestra vieja ciencia, y centrarnos en una alternativa sostenible a la carne y los productos artificiales», dice Priyanka.
Live Green Co. está actualmente en conversaciones con varias organizaciones globales y busca expandir su base.
Dolores Redondo es colaboradora en El Demócrata, donde cubre una amplia variedad de temas, incluyendo actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se enfoca en brindar información clara y útil sobre los acontecimientos del momento, ofreciendo a los lectores historias relevantes y perspectivas accesibles sobre temas de interés general.