Gaza Lapostole Francés en esencia, Chile de nacimiento

Este es el lema de una bodega que adopté hace muchos años en The Mooring. Como estábamos en el hemisferio sur pensé que sería apropiado presentarles a este enólogo chileno Gaza Lapostole.

Es un vino relativamente nuevo, lanzado en 1994 por Alexandra Marnier Lapostole y su esposo Cyril de Bornett. Es posible que haya descubierto que la familia de Alexandra creó precisamente el maravilloso licor Grand Marnier antes de 1880. La familia tiene una historia de los productos que han elaborado a lo largo de los años en Francia, pero hoy veremos su vinificación en Chile, que tiene una pésima reputación por producir excelentes vinos en muy poco tiempo.

Los vinos chilenos entraban fuertes. Las zonas donde se cultiva el vino son excepcionales. Inicialmente, los tablones Suvignon hechos en el país eran conocidos por su calidad y precio. Las áreas donde se compró Lapostole fueron Casablanca, Kachchapol y Colgacua, simplemente, áreas de cultivo excepcionales. Rápidamente puse el Savignon Blank en la lista Buy-the-Glass y se vendió muy bien. Sin embargo, a finales de los 90, los consumidores ahora tenían un llavero en blanco, pero ¿venía de Chile? Por supuesto, muchos de mis invitados habituales me preguntaron al respecto, y mi respuesta fue «Prueba esto, te gustará». Siendo principalmente un restaurante de mariscos, este es el maridaje perfecto para las muchas ofertas que tuvimos en The Mooring. Hace unos meses escribí sobre el famoso vino carminer de Chile, por supuesto Lapostol ha elaborado muchas botellas con esta uva, que es la uva insignia del país. Parece que la uva, que es un acrónimo de agricultura ecológica, se refiere a la uva de cultivo biológico. Recuerde, ¡las bodegas son las primeras y más importantes granjas!