Verde o rojo, esa es la cuestión.
No pases por la casa de Alyssa en Chile y pienses que se olvidaron de quitar las luces navideñas. Todo es parte del punto.
Los clientes notarán que los camareros llevan camisetas que dicen «¿Verde o rojo?» Miro la lista y ahí está la pregunta nuevamente.
Los chiles verdes y rojos son un alimento básico en la cocina del suroeste de Alyssa. Estos platos se originaron en Nuevo México y tienen raíces en la herencia española, nativa americana y mexicana. Pero no es la típica comida mexicana.
Por ejemplo, los comensales no verán enchiladas en el menú, pero verán un plato de enchiladas de carne o pollo (carne de res, $11,99, pollo, $12,99). Cuando pedí la carne, nuestra camarera, Chelsea, se aseguró de que entendiera que era una cazuela, no la habitual tortilla enrollada. También dijo que la versión con pimiento verde ofrece un sabor más suave que el pimiento rojo picante. El plato “verde” consta de tres capas de tortillas de maíz suaves separadas por una cantidad generosa de carne molida gruesa y bien condimentada y queso cheddar. Más queso cubría la parte superior de la cazuela, mientras que a un lado había tomates picados y lechuga para agregar una capa adicional. No busques que la carne quede roja debido al sazón mexicano; Esta carne se condimenta bien pero de forma diferente y conserva su color marrón. Disfruté todos los sabores aquí y en las guarniciones y el arroz y frijoles picantes. El arroz se cocinaba en una salsa roja picante, mientras que los frijoles se desviaban de la variedad frita normal. Eran frijoles pintos, la mayoría todavía enteros, en una deliciosa y fina salsa marrón, también cubiertos con queso.
Volviendo otra noche para pedir comida para llevar, encontramos la cazuela de enchilada de pollo rojo tan agradable y un poco más picante que la verde. Había mucho pollo desmenuzado relleno entre las tortillas, y frijoles y arroz también acompañaban este plato.
Alyssa también se enorgullece de ser el hogar de excelentes burritos ($11,99), lo cual fue impresionante. Una tortilla de harina grande repartida por la mayor parte del plato. Adentro había más carne y queso duro y molido, con más carne y queso encima de la tortilla enrollada. Frijoles, arroz, tomates y lechuga llenan el plato.
También disfrutamos el taco de carne ($ 8,99). Tres tortillas de maíz ligeramente crujientes que sabían como si fueran caseras y estaban rellenas de carne y queso, con crema agria, lechuga, tomate, crema agria y salsa picante a un lado. Nuevamente se incluyeron frijoles y arroz.
Por supuesto, guarda espacio para el pastel de pudín de plátano ($4). Un pastel amarillo húmedo se untó con una capa de pudín de plátano, seguida de una capa de crema batida, con rodajas de plátano esparcidas encima. Una delicia dulce, cremosa y pecaminosa.
No es grande en términos de decoración o ambiente, sin embargo, vale la pena visitar Alyssa si quieres algo un poco diferente.
Entonces, ¿qué será, verde o rojo?
Lucía Etxebarria es colaboradora en El Demócrata, donde cubre temas de actualidad, política, negocios, tecnología, deportes, entretenimiento y estilo de vida. Se dedica a ofrecer información clara y útil sobre los acontecimientos más recientes, acercando a los lectores historias relevantes, tendencias y desarrollos que influyen en la sociedad y la vida cotidiana.