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NotCo: “Nuestro sueño como empresa es reinventar la industria alimentaria” – Vegan Expert

Ninguno de los dos NotCoY su joven director ejecutivo, Matthias Mochnik, no necesitará mucha presentación para nuestros lectores en la industria de los negocios basados ​​en plantas. NotCo ha estado causando revuelo aquí desde sus primeros días. Como saben nuestros lectores, este disruptor se convirtió el año pasado en el primer unicornio chileno en una ronda de financiamiento que incluyó a inversionistas como Lewis Hamilton y Roger Federer, valorando NotCo en $1.500 millones.

Matthias Mochnik fue a Berkeley para aprender sobre el espíritu empresarial, luego también asistió a la Universidad de Stanford y Harvard para continuar su educación en innovación y liderazgo empresarial. Durante sus estudios, reclutó al astrofísico Karim Bechara y a Pablo Zamora, investigador genómico de plantas. Juntos, el equipo creó la popular plataforma de inteligencia artificial Guisseppe y luego construyó The Not Company y aseguró una inversión temprana de Jeff Bezos.

El resto es historia vegetariana.

Matias_Muchnick © María del Pilar Cruz

Como director general y fundador de NotCo, ¿cuál ha sido el mayor logro de la empresa en los últimos 12 meses?
2021 y hasta ahora, 2022, ha sido realmente bueno para NotCo. A mediados del año pasado cerramos una ronda de inversión de 235 millones de dólares, valorándola en unos 1.500 millones de dólares. Al hacerlo, nos convertimos en la primera empresa chilena en alcanzar el rango de unicornio. Entre los inversores estaba Roger Federer. Lewis Hamilton, multicampeón de Fórmula 1, músico y fundador de la banda The Roots, DJ Questlove.

“2021 y hasta ahora, 2022, ha sido realmente bueno para NotCo”

Para fines de 2021, estábamos en más de 3000 tiendas en los Estados Unidos y nos habíamos expandido a otros cuatro mercados internacionales: Canadá, México, Colombia y Perú. En América Latina, hemos agregado más de 20 productos a nuestra cartera, incluidos NotMeat, nuestra carne molida, NotChicken Nuggets y NotChicken Burger.

OPI de NotCo
© NotCo

Empezamos este año con fuerza. En febrero, anunciamos nuestra empresa conjunta con Kraft Heinz, que está diseñada para reinventar la producción mundial de alimentos, impulsándonos hacia un futuro más sostenible.

“Estamos entusiasmados de continuar alterando el sistema alimentario mundial con inteligencia artificial”.

Mientras miramos hacia el futuro, estamos entusiasmados de continuar alterando el sistema alimentario mundial utilizando inteligencia artificial y ciencia aplicada. Nuestra tecnología patentada que continuará permitiéndonos hacer crecer la industria basada en plantas de una manera que nunca antes habíamos experimentado.

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Como mencioné, NotCo se ha expandido a nuevos mercados como Australia y Canadá. ¿Cómo van las ventas y cuáles son las perspectivas para estos mercados?
Nuestros productos han sido muy bien recibidos en ambos países. En Canadá, vendemos todo nuestro portafolio de NotMilk (Entera, 2%, 1% y Chocolate) en las cuatro cadenas de supermercados más grandes del país, que cuentan con más de 2,000 tiendas. El arrastre del producto ha sido exponencial. Hemos visto la misma tendencia en Australia, donde ahora vendemos en todas las tiendas Woolworth, la cadena de supermercados más grande del país.

NotCo NotMilk
© NotCo

¿Cuál es su estrategia minorista para nuevos mercados y cuál es el secreto detrás del éxito continuo de NotCo?
Nuestro éxito depende de escuchar continuamente a nuestros clientes. Cada año tomamos sus comentarios, evaluamos nuestros productos y encontramos formas de mejorar nuestras fórmulas. Por ejemplo, recientemente lanzamos una nueva versión de NotMayo para brindar el estilo que nuestros clientes esperaban. No solo desde la perspectiva del sabor, sino también considerando las experiencias sensoriales y las expectativas. Brindando una experiencia gastronómica completa y deliciosa.

“Nos importa estar tanto en las cadenas de supermercados como en la tienda de proximidad”

En cuanto a nuestra estrategia de distribución y retail, es diferente en cada mercado. Hacemos que sea una prioridad trabajar con los mejores socios en cada país para crear un enfoque personalizado para los modelos de distribución en cada mercado. Queremos asegurarnos de que nuestros productos sean accesibles al mayor número de personas posible, por eso nos preocupamos por estar presentes tanto en las grandes cadenas de supermercados como en la tienda de proximidad. Entonces, en cualquier momento que nuestros clientes estén pensando en comer algo delicioso vegano, pueden ir a la tienda más cercana y comprarlo.

no puede
© NotCo

Recientemente obtuvo nuevas patentes para su tecnología de IA. ¿Puede contarnos un poco sobre estos nuevos desarrollos y cómo se utilizarán en los productos?
Tres meses después del lanzamiento de NotMilk en el mercado norteamericano de Whole Foods, recibimos la aprobación de la patente estadounidense como parte de la tecnología Giuseppe, la primera tecnología de inteligencia artificial de NotCo.

«Nos estamos preparando para varios lanzamientos masivos que vendrán pronto».

La nueva patente de NotCo reconoce que somos la primera empresa de nuestra categoría en utilizar tecnología de IA en la industria alimentaria, lo que nos convierte en un líder innovador en la categoría de plantas. Ya tenemos NotMayo, NotBurger, NotMilk, NotIceCream, NotMeat y NotChicken en el mercado, y pronto nos estamos preparando para varios lanzamientos masivos.

Siempre escuchamos las sugerencias y deseos de los consumidores y por eso estamos seguros de que lo que lanzaremos en los próximos meses sorprenderá a la gente de la mejor manera y tendrá éxito.

NotCo BK
© NotCo

Como se informó recientemente, NotCo se está asociando con Burger King en Chile. ¿Puede contarnos más sobre esta asociación? ¿Está buscando establecer más asociaciones en el mercado de comida rápida?
Esta alianza se creó para continuar expandiendo y reinventando la industria de comida rápida e introduciéndola al mercado local.

Esta asociación con Burger King, disponible solo en América Latina, permitirá a los consumidores probar NotChicken Nuggets y NotChicken Burger en dos Burger King en Chile que ofrecen el 90% de su menú tradicional con opciones vegetarianas.

“Nuestra estrategia es seguir llevando productos a las masas y seguir moviendo la aguja”.

Junto con Burger King, pudimos replicar una experiencia que ya había comenzado en Europa, lo cual es un gran logro para nosotros en NotCo. Nuestra estrategia es seguir llevando productos a las masas y seguir moviendo la aguja, y con socios como Burger King, estamos dando grandes pasos para llegar allí.

NotCo BK
© NotCo

¿Es importante para la empresa mantenerse fiel a sus raíces sudamericanas?
La identidad latina de NotCo nunca desaparecerá, y eso es lo que nos hace quienes somos.

«La identidad latina de NoCo nunca desaparecerá, y eso es lo que nos hace quienes somos».

¿Puede decirnos cómo ampliará la gama de productos de NotCo en los próximos 12 meses?
Lanzaremos una o dos categorías de productos más, ¡pero no puedo proporcionar muchos más detalles que eso!

¿Qué mercado viene después? ¿Europa? ¿Asia?
Tenemos planes de expandirnos a Oceanía, considerando que nuestros productos ya están en Australia. Además, tenemos varios países a los que nos expandiremos el próximo año, como Singapur y Hong Kong, China. Por lo tanto, esperamos imprimir los empaques de NotCo en cinco idiomas.

Para Europa ya estamos analizando la puesta en marcha, teniendo en cuenta que la cadena Whole Foods ya está en Londres. Pero también podría ser España o Alemania.

Liberación de muesca
© NotCo

Cuál es tu sueño de NotCo y cómo sabrás cuando se cumpla?
Nuestro sueño como empresa es reinventar la industria alimentaria para avanzar en asuntos ambientales críticos, lo que ya estamos logrando. Nuestra tecnología de IA patentada junto con nuestro increíblemente talentoso equipo de chefs de IA y expertos en I+D han estado trabajando para lograr nuestro objetivo y misión desde que comenzamos.

Si bien actualmente atravesamos una crisis ambiental, estamos dando el 100 por ciento de nuestros esfuerzos para hacer de la industria alimentaria un lugar más esperanzador. Nuestro objetivo establece específicamente que mediante la eliminación de animales de la cadena de producción para reducir el impacto ambiental de esta industria en nuestro planeta maltratado durante mucho tiempo. Por eso, esperamos contar con una amplia gama de productos botánicos con gran sabor, que cada día estamos consiguiendo más.