La escasez de sriracha: una escasez de salsa picante «sin precedentes» para los amantes de la comida picante

Los amantes de la salsa Sriracha juran que sabe bien en casi cualquier cosa, desde pizza hasta palomitas de maíz, pero es posible que tengan que comer pavo frío en los próximos meses a menos que ya estén abastecidos.

Todo porque Huy Fong Foods Inc. , fabricante de productos de culto elaborados con pimientos soleados de California, ha advertido de una importante escasez de sus productos.

«Podemos confirmar que hay una escasez sin precedentes de nuestros productos», dijo la compañía en un comunicado, y agregó que los problemas «fueron causados ​​por varios eventos crecientes, incluidas fallas inesperadas en la cosecha de chile».

En un correo electrónico a los clientes, la empresa describió la escasez de pimienta como «grave» y relacionada con el clima.

Los pimientos provienen de diferentes fincas en California, Nuevo México y México, y dijo que las condiciones climáticas afectan la calidad de los pimientos.

Los fanáticos de la salsa picante están comprensiblemente preocupados, y la compañía dice que está tratando de solucionar el problema.

«Esperamos una temporada de otoño fructífera y agradecemos a nuestros clientes por su paciencia y apoyo continuo durante este momento difícil», dijo la compañía.

La situación es tan grave que algunos restaurantes han advertido que es posible que no puedan ofrecer las especias a sus clientes de forma gratuita.

Y los fanáticos australianos de Sriracha dicen que planean abastecerse de las cosas calientes o incluso tratar de prepararlas ellos mismos.

«¡Creo que me abasteceré!» Alguien interesado en Australia dijo en las redes sociales. «No puedo vivir sin ella».

«Vender la mitad restante de la botella por $100, incluirá media lechuga y un rollo de baño, ¿interesados?» Otro agregó.

Otros han sugerido que este es un buen momento para apoyar a los productores locales de salsa de chile aquí en Australia.

Con el clima causando estragos en los cultivos de Huy Fong en los EE. UU., es posible que los australianos se queden con menos opciones.

Stephanie Walker, especialista en pimientos del Instituto Chili Pepper de la Universidad Estatal de Nuevo México, dijo El periodico de Wall Street La falta de agua y calor puede estresar todos los cultivos, especialmente los pimientos picantes en la etapa de plántula, donde pueden morir.

«La sequía es una preocupación absoluta», dijo sobre los bajos rendimientos de los cultivos de pimiento picante. «Esto, combinado con el calor intenso, dañaría las plántulas después de plantarlas en el campo».

«El clima está completamente entrelazado con la producción de vegetales», dijo. «Realmente puedes perder muchas plantas».

Experto en salud mundial advierte sobre escasez de alimentos

Y no es solo la salsa picante lo que puede agotarse en los próximos meses.

Un destacado funcionario de salud mundial advirtió que la próxima crisis de salud mundial puede presentarse en forma de escasez de alimentos, con el precio de los suministros esenciales disparándose incluso en las naciones más ricas.

Peter Sands, director ejecutivo del Fondo Mundial para la Lucha contra el SIDA, la Tuberculosis y la Malaria, cree que la escasez de alimentos puede ser tan «fatal» como una pandemia en el aire si las autoridades no se preparan.

Según Sands, más de dos años después de reestructurar por completo el mundo cuando surgió el virus respiratorio, los gobiernos ahora deben prepararse para una bestia aún más compleja.

Australia ya está comenzando a ver signos tempranos de estrés alimentario con precios de lechuga de hasta $12 por persona en algunas áreas después de la temporada de inundaciones. Los desastres naturales, junto con la inflación y las complicaciones en la industria del comercio mundial, pueden producir una tormenta perfecta cuando el mundo comienza a valerse por sí mismo.

Al trabajar en regiones que ya están plagadas de pobreza y desnutrición, Sands dice que los gobiernos ricos corren el riesgo de cometer el error «clásico» de preocuparse solo por las crisis que reflejan el último desastre del mundo.

«No está tan bien definido como la aparición de un nuevo patógeno con distintos síntomas nuevos. Puede ser igualmente letal», dijo a Reuters.

Sands dijo que los gobiernos deben fortalecer los sistemas de salud para prepararse para las consecuencias para la salud de la escasez de alimentos.

Si bien no está claro cuánto podría acelerar la escasez de alimentos en un país del primer mundo como Australia, los expertos en salud han instado a los líderes a mantenerse alerta.

El Fondo Mundial tiene como objetivo recaudar $ 18 mil millones para fortalecer los sistemas de salud en todo el mundo y ya ha recaudado más de un tercio de su objetivo para 2024-2026.

El Dr. Roe MacFarlane, experto en salud pública ambiental de la Universidad de Canberra, dice que el sistema mundial de producción y suministro de alimentos está demostrando ser tan vulnerable como los chips de silicio, la ropa, los juguetes y el combustible.

«Hemos estado hablando de estos mismos escenarios durante 50 años», dijo el Dr. MacFarlane a news.com.au en mayo.

«Hemos estado especulando. Hemos estado midiendo. Hemos estado aplicando nuestros cerebros para hacer modelos predictivos. Pero por varias razones, no nos han tomado particularmente en serio».

Con Alex Blair